Zmes korenín na držkovú polievku 100g

Podrobný popis

Čo budeme potrebovať a ako na to:

0,5 - 0,7 kg drštek najlepšie predvarených, 1,5l vývaru, 2 lyžice sadla, cibuľa, cesnak na dochutenie, soľ

PRÍPRAVA: predvarené držky Držková polievka z predvarených držiek je výborná a príprava je veľmi rýchla. Od tej doby, čo predávajú predvarené držky, tak iné nepoužívam. K tejto polievke dokonca existuje vegetariánsky variant, kedy hovädzie držky nahradíte hlivou ustricovou. Najprv si na masti orestujte cibuľu dozlatista, potom hrniec odoberte z platničky a tuk s cibuľou zaprášte hladkou múkou. Všetko premiešajte a nechajte korenie s múkou rozpustiť v tuku. Základ potom zalejte vývarom alebo vodou. Do hrnca pridajte držky, základ osoľte a 30 minút povarte. Ak polievka dostatočne nezhustla, pridajte nastrúhanú zemiak. Hotovú polievku ešte dochuťte podľa potreby prelisovaným strúčikom cesnaku a soľou.

PRÍPRAVA: surové držky Hovädzie držky poriadne prepláchnite pod tečúcou vodou, preložte ich do hrnca a zalejte vodou. Pridajte dve hrste sušenej majoránky, držky nebudú pri varení toľko cítiť. Varte 20 minút. Potom zlejte držky, prepláchnite ich horúcou vodou a opäť ich vložte do hrnca, zalejte vodou a pridajte už len jednu hrsť majoránu. Varte ďalších 20 minút. To opakujte ešte raz. Po treťom prepláchnutí varte držky s hrsťou majoránky domäkka, trvá to asi 2 hodiny. Ďalej pokračujte v príprave receptu ako „predvarenej držky“.

TIP: Na prípravu rýchlej držkovej polievky je výborné si kúpiť už predvarené držky. Ušetríte si čas a polievka bude veľmi rýchlo hotová.

Zloženie:: korenie (paprika sladká, rasca, majorán), extrakty korenia

Uschovajte v suchu a chlade do 25 stupňov C

Krajina pôvodu:
Česká republika