Ako sa dnes označujú „DIA“ potraviny a čo by si mal diabetik všímať na obale

Ešte pred niekoľkými rokmi sme v obchodoch bežne videli potraviny s veľkým nápisom „DIA“. Takéto označenie malo naznačovať, že ide o výrobok vhodný pre diabetikov. Dnes to už ale neplatí – legislatíva takéto jednoduché označenie zakazuje, pretože môže zavádzať.

Prečo už neexistuje označenie „DIA“?

• Zákonodarcovia a odborníci sa zhodli, že slovo „DIA“ môže vyvolať falošný pocit bezpečia.

• Nie všetky potraviny s týmto označením boli automaticky zdravé alebo vhodné pre diabetikov – niektoré mohli mať vysoký obsah tukov či kalórií, len neobsahovali pridaný cukor.

• Preto sa pristúpilo k zmene. Dnes sa namiesto „DIA“ používa len presné výživové označenie a niekedy fráza „vhodné pre diabetikov“ (ale vždy v súlade s pravidlami).

Ako sú označené potraviny vhodné pre diabetikov?

Výrobcovia musia dodržať európsku aj slovenskú legislatívu. To znamená:

• presne uviesť výživové údaje (tabuľku s energiou, obsahom cukrov, tukov, vlákniny atď.),

• pri potravinách pre špeciálne diéty použiť správne formulácie, napríklad:

  • „bez pridaného cukru“,

  • „s nízkym obsahom cukru“,

  • „s použitím sladidiel“,

  • prípadne „vhodné pre diabetikov v rámci diéty“.

Čo si má diabetik všímať na obale?

1. Obsah sacharidov (cukrov a škrobov)

   • V tabuľke výživových údajov sleduj riadok „z toho cukry“.

   • Niektoré výrobky síce neobsahujú pridaný cukor, ale môžu mať veľa prirodzených cukrov (napr. v ovocí).

2. Typ sladidla

   • Bežne sa používajú sladidlá ako sorbitol, maltitol, xylitol, stevia, aspartám.

   • Pri cukrových alkoholoch (sorbitol, xylitol a pod.) je dobré dať si pozor na množstvo – vo väčšom môžu spôsobiť tráviace ťažkosti.

3. Energetická hodnota

   • Niektoré „dia“ sladkosti síce nemajú cukor, ale obsahujú veľa tuku.

   • To znamená, že kalórie môžu byť stále vysoké a neprispievajú k zdravej hmotnosti.

4. Vláknina

   • Vyšší obsah vlákniny je výhodou – pomáha spomaľovať vstrebávanie cukrov a udržuje stabilnejšiu hladinu glukózy v krvi.

5. Porcia, nie len 100 g

   • Tabuľka býva uvedená na 100 g, no je dobré pozrieť si aj nutričné hodnoty na porciu (ak sú uvedené). To lepšie ukáže reálny dopad na hladinu cukru.

Praktický tip pre diabetikov

• Nenakupovať podľa nápisu „bez cukru“ alebo „light“, ale čítať tabuľku výživových údajov.

• Pamätať, že celkový obsah sacharidov je dôležitejší než to, či je v zložení biely cukor.

• Konzultovať nové potraviny so svojím lekárom alebo dietológom, najmä ak ide o sladkosti alebo nápoje.

• "Potraviny vhodné pre diabetikov" alebo "Potraviny vhodné aj pre diabetikov v rámci stanoveného diétneho režimu". Sú teda zaradené medzi skupinu potravín určených pre zvláštnu výživu. Výrobky nikdy neobsahujú disacharid sacharózu (repný cukor) ani jednoduchý monosacharid glukózu (hroznový cukor), ale sú sladené kombináciou náhradných sladidiel.
• Náhradné sladidlá sa delia do dvoch základných skupín. Kalorické sladidlá (fruktóza, alkoholické cukry alebo polyoly) majú podobnú sladivosť aj kalorickú hodnotu ako sacharóza. Druhou skupinou sú nekalorické sladidlá, teda tzv. umelé sladidlá (acesulfam K, aspartam, sacharín a i.), ktoré majú sladivosť mnohonásobne vyššiu ako sacharóza a používajú sa v nepatrnom množstve. Oba základné druhy sladidiel majú svoje technologické obmedzenia, a preto výrobcovia potravín väčšinou na dosiahnutie dobrej chuti a kvality potravín pre diabetikov používajú kombinácie viacerých druhov sladidiel.
• Na obale výrobku, vedľa názvu potraviny, jej výrobcu, hmotnosti potraviny a doplnenia predpísanou formulou , je výrobca povinný uviesť zloženie výrobku so zdôraznením použitého sladidla a tabuľku nutričných a energetických hodnôt pre 100 g výrobku. Tabuľka má poskytovať tieto údaje: množstvo energie, obsah bielkovín, sacharidov, z nich potom obsah škrobov, cukrov (myslí sa monosacharidov a disacharidov) a polyolov, ďalej obsah tukov, vlákniny, sodíka a nasýtených mastných kyselín.

Záver

Dnes už v obchode nenájdeš oficiálne „DIA“ potraviny. Nahradila ich presná výživová deklarácia a označenia ako „bez pridaného cukru“ či „so sladidlom“. Pre diabetika je kľúčové čítať obal – sledovať sacharidy, typ sladidla, energiu a vlákninu. Len tak sa dá rozumne zaradiť výrobok do jedálneho lístka a udržať stabilnú hladinu cukru v krvi.