Višňe mrazom sušené 20g
Kód: 4035Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Lyofilizácia je proces sušenia ovocia mrazom niekedy označované ako vymrazenie alebo sublimačné sušenie. Následný produkt je takmer identický s pôvodnou surovinou. Zachováva si farbu, chuť, arómu, minerály, vitamíny a takmer identickú veľkosť. Je ideálnou zložkou do müsli, kaší, jogurtov, sorbetov, a smoothies. Ďalej sa konzumuje priamo ako chrumkavý snack výraznej ovocnej chuti. Výborné využitie má aj pre ďalšie kulinárske špeciality.Všetko začína pri čerstvom ovocí. Na výrobu 1 kg mrazom sušeného ovocia je potrebné spracovať 7-10 kg čerstvého ovocia. To je nakrájané na požadovaný tvar a je prudko zmrazené na teplotu až -60 °C. Vďaka tomu sa zachová prirodzená štruktúra. Potom sa ovocie umiestni do sušiarne, v ktorej je udržiavaný nízky tlak (610 Pa). Voda tak zo zmrazeného ovocia sublimuje, tzn. prechádza z pevnej fázy (ľadu) priamo do fázy plynnej (vodnej pary). Oproti sušeniu teplom, si mrazom sušené ovocie v maximálnej miere zachová nielen svoju pôvodnú textúru a arómu, ale aj potrebné vitamíny a minerály. Lyofilizácia eliminuje väčšinu mikrobiálnych nečistôt a zaisťuje dlhú trvanlivosť produktu (2 roky).
Zloženie:
Mrazom sušené višne 100%. Bez pridaného cukru, farbív a konzervačných látok. Balené v ochrannej atmosfére N2.
Výživové hodnoty na 100g:
energetická hodnota: 1450 kJ / 346 kcal, tuky: 3,2 g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,7 g, sacharidy: 63,1 g, z toho cukry: 63,1 g, vláknina: 6,6 g, bielkoviny: 5,7 g, soľ: 0,03 g
Krajina pôvodu:
Nemecko
Dodatočné parametre
| Kategória: | suché plody |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.02 kg |
| EAN: | 8594178050292 |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Pod označením CRUNCHY SNACK (v preklade chrumkavý snack) sa v segmente zdravej výživy a biopotravín skrýva hneď niekoľko zaujímavých produktov.
1. Lyofilizované (mrazom sušené) ovocie a zelenina
V biopredajniach sa názov „Crunchy Snack“ často používa ako všeobecné alebo produktové označenie pre chrumkavé, mrazom sušené plátky.
-
Čím sú výnimočné: Sú neuveriteľne ľahké, krehké a pri zahryznutí intenzívne chrumkajú.
-
Zloženie: 100 % čistá surovina. Najpopulárnejšie sú chrumkavé jahody, maliny, banány alebo čučoriedky. V poslednej dobe sú hitom aj zeleninové verzie (chrumkavá kukurica či hrášok), ktoré slúžia ako zdravá alternatíva k slaným čipsom.