Umeocot 700ml

Podrobný popis

Nejedná sa v skutočnosti o ocot, vzniká ako vedľajší produkt pri výrobe nakladaných sliviek - umeboshi.
Výrobca MUSO uvádza, že umeocet pomáha pri nechutenstve, zažívacích problémoch a únave. (zdroj: tu)

Tipy na použitie:
ume zálievka s medom – rozmiešajte 1 lyžicu medu so 4 lyžicami olivového oleja, 3 lyžicami oleja z praženého sezamu, 1 lyžicou umeocta a 1 lyžicou čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
jogurtový ume dresing – zmiešajte 1 malé balenie kyslej sójovej špeciality Sojade natural s 1 lyžicou umeocta as 2 lyžicami ryžového sirupu; je výborný na hlávkový šalát
ochutenie guľajdy, šošovky na kyslo, strukovinových nátierok...
nápoj z umeocta – malá lyžička do pohára vody; osvedčený prostriedok proti únave z tepla
zeleninové soté – recept je popísaný na strane 9 v Dobrotách leto 2013

Výroba umeocta:
Umocieť je tekutina, ktorá sa vylučuje pri fermentácii nakladaných sliviek - umeboshi.
Slivky umeboshi sa zberajú na jar.
V deň zberu sa nasoľujú a potom sa nechávajú niekoľko dní sušiť na slnku.
Akonáhle sú takmer usušené, naložia sa do slaného nálevu, zaťažia kamene a nechajú kvasiť.
Do nálevu sa tiež pridávajú shizo listy. Vzhľadom pripomínajú okrasnú žihľavu. Pridávajú sa kvôli konzervačným účinkom a krásnej purpurovej farbe.
Červená tekutina, ktorá sa pri kvasení sliviek vylučuje, sa nazýva ume-su, v slovenčine sa ujal názov umeocot.

Zloženie:
umeboshi, morská soľ 20,5%, shizo (Perilla)

Výživové hodnoty na 100g:
Energetická hodnota: 44kJ / 10kcal
Tuky: 0,1g
Z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,1g
Sacharidy: 1,8g
Z toho cukry: 0,7g
Vláknina: 0,0g
Bielkoviny: 0,7 g
Soľ: 24,6 g

Krajina pôvodu:
Japonsko