Hmota kakaová kúsky BIO 250g

Podrobný popis

Naša kakaová hmota sa získava z nepražených kakaových bôbov Criollo, ktoré sa radia medzi najušľachtilejšie a najcennejšie kakao na svete. Táto odroda tvorí iba 0,1 % – 5 % celosvetového zberu. Má úplne charakteristický chuťový profil a nádherné aromatické vlastnosti. Kakao absolútnej čistoty z palety Criollo patrí medzi albínske odrody a jeho kakaový bôb má netradičnú bielu farbu. Keďže postráda triesloviny, vyniká úplne nezameniteľnou chuťou – zaoblenou, zamatovo jemnou a hebkou, bez kyslých a trpkých tónov. Môžete v ňom objavovať tóny medu, karamelu, dozrievajúcich fíg, mliečnej peny, sušeného ovocia, orechov či vanilky.

Criollo nie je ľahké na pestovanie a pretože svojou ľúbou sladkou vôňou láka hmyz a škodcov, má nízke výnosy. Naša nepražená kakaová hmota si uchováva komplexné chuťové vlastnosti a je základnou surovinou na výrobu čokolády. Býva tiež označovaná ako 100% čokoláda a ocenia ju všetci, ktorí preferujú prírodné nespracované potraviny. Môžete ju ale použiť aj v kuchyni pri príprave cukroviniek.

Použitie: Základná surovina na výrobu exkluzívnych čokolád s charakteristickým chuťovým profilom kakaovej odrody Criollo. Vhodné aj ako prísada do cukrárskych výrobkov, luxusných dezertov a múčnikov.

Zloženie:
100% BIO kakaová hmota z bôbov Criollo vo forme kúskov

Výživové hodnoty na 100g:
Energetická hodnota: 2600 kJ/ 622 kcal
Tuky: 56 g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 36 g
Sacharidy: 10 g
z toho cukry: <0,7 g
Vláknina: 15 g
Bielkoviny: 14 g
Soľ: 0,15 g

Krajina pôvodu:
Peru